肉団子の甘酢あん #料理 #cooking #簡単レシピ #レシピ #家庭料理 #肉団子 #甘酢餡かけ #ひろみごはん
リアクション
2026年05月12日
肉団子の甘酢あん
豚ミンチで作った肉団子に、甘酢あんをさっと絡めて。今回は“たっぷり”ではなく、少ないあんで仕上げました。
重たくなりすぎず、お肉の旨みもしっかり感じられる感じに。ほどよい酸味で、ごはんも進むおかずです。
あんを絡めるだけなので、肉団子の香ばしさもちゃんと残るのがお気に入り。
材料
豚ミンチ 240g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
おろし生姜 小さじ1
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
塩コショウ 少々
人参 1/2本
ピーマン 3個
あんの材料
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
鶏がらスープ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
作り方
1.玉ねぎをみじん切りにします。人参、ピーマンは乱切りにします。
2.ボウルに豚ミンチ、酒、生姜、塩コショウ、卵、片栗粉を入れてしっかりと混ぜます。
3.あんの材料を全て混ぜ合わせておきます。
4.170度ぐらいの油で人参、ピーマンを素揚げします。
1をスプーンで丸めながら油で揚げていきます。
5.フライパンで団子、人参、ピーマンを軽く炒めたら混ぜ合わせていたあんの調味料を回しがけ、とろみが出れば完成です。
豚ミンチで作った肉団子に、甘酢あんをさっと絡めて。今回は“たっぷり”ではなく、少ないあんで仕上げました。
重たくなりすぎず、お肉の旨みもしっかり感じられる感じに。ほどよい酸味で、ごはんも進むおかずです。
あんを絡めるだけなので、肉団子の香ばしさもちゃんと残るのがお気に入り。
材料
豚ミンチ 240g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
おろし生姜 小さじ1
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
塩コショウ 少々
人参 1/2本
ピーマン 3個
あんの材料
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
鶏がらスープ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
作り方
1.玉ねぎをみじん切りにします。人参、ピーマンは乱切りにします。
2.ボウルに豚ミンチ、酒、生姜、塩コショウ、卵、片栗粉を入れてしっかりと混ぜます。
3.あんの材料を全て混ぜ合わせておきます。
4.170度ぐらいの油で人参、ピーマンを素揚げします。
1をスプーンで丸めながら油で揚げていきます。
5.フライパンで団子、人参、ピーマンを軽く炒めたら混ぜ合わせていたあんの調味料を回しがけ、とろみが出れば完成です。
