詳しい手順はこちら：https://kokishi-computing.com/recipe/pork-mince-broccoli-sesame-oil-nimono/

今日のレシピのポイントと材料・手順を、概要欄にまとめています。

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▼レシピ概要（材料・手順）
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豚ひき肉の旨みがブロッコリーにしみ込み、ごま油の香りが食欲をそそる煮物です。鍋ひとつで煮るだけなので、平日の夜や週末の作り置きにも向きます。冷めても味がしっかりするので、ごはんのおかずやお弁当の隙間にも使いやすい一品です。

香ばしいごま油と、しみじみ煮汁がごはんに合う煮物

■材料 (2人分)
・豚ひき肉 200g
・ブロッコリー 1株（約250g）
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・水 200ml
・だしの素（顆粒） 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1（仕上げに小さじ1も）
・にんにく（みじん切り） 1片分
・しょうが（みじん切り） 1片分
・いりごま（白） 小さじ1（仕上げ用）

■手順
(1) ブロッコリーは小房に分け、硬い軸の皮をむいて斜め薄切りにする。豚ひき肉は室温に戻しておく
(2) 鍋にごま油小さじ1を熱し、にんにくとしょうがを弱火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて中火でほぐし炒め、色が変わったら酒を回し入れる
(3) 水、だしの素、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取る。ブロッコリーの軸を先に入れ、ふたをして中火で2分煮る
(4) 小房を加えて再びふたをし、中火で3〜4分煮て火を通す。味を見て薄ければしょうゆを少量足す
(5) 火を止め、残りのごま油を回し入れて混ぜ、器に盛っていりごまを散らす。粗熱が取れたら保存容器へ入れ、冷蔵で2〜3日を目安に食べる

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