家庭用レシピ「四川あんかけ麻婆茄子」
今回は、お店のグランドメニューにはない限定のものをご紹介します！

ナスは油で揚げず、電子レンジで下加熱するだけでジューシー＆ヘルシーに仕上がります。
生姜・にんにく・豆豉・豆板醤をしっかり炒めて香りと旨味を引き出した特製麻婆あんは、ご飯にはもちろん、冷たいそうめん・うどん・蕎麦にかけても絶品です！

冷めても美味しく食べられるので、おつまみや作り置きにもぴったりです。ぜひお家で作ってみてください！

★★★ レシピ ★★★
四川あんかけ麻婆茄子 2～3人前 　3日分です！

【茄子の準備】

大きめの茄子2本
電子レンジ加熱 600Wで4分～4分半

一口より大きめに切る


【あんかけの調理】

少量の油にひき肉150g
しっかり炒める
※最初は濁っている油が徐々に澄んできます

生姜みじん切り 大スプーン1杯分
にんにく 大スプーン2杯分
刻み豆鼓 小スプーン1杯分
豆板醤 大スプーン2杯分

加えて炒めて香りを出していく

粉末唐辛子大スプーン1杯分
花椒粉 小スプーン1杯分
水 or 無塩スープ 400cc
豆板醤 大スプーン2杯分

強火にして煮ていく

砂糖 小スプーン1/2杯
鶏がらスープの素 大スプーン1.5杯
醤油 大スプーン1杯
オイスターソース 小スプーン1杯

水溶き片栗粉 120cc
3回に分けて溶き入れる


【盛り付け】

しっかりとろみがついたら
茄子にかけて、刻みねぎを散らして完成

★★★ お家で作れる麻婆豆腐のレシピも公開 ★★★
https://youtu.be/qa1hP4GN5hk


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