スパイスの香りとブラックペッパーの爽やかな辛みがクセになる「ペッパーチキンカレー」をご紹介します🍛✨手羽元をじっくり煮込み、ししとうやパクチーの香りを加えることで、奥深い味わいに仕上げました。ピリッと刺激的なのに食べやすく、ごはんにもぴったりな一皿です。

✴︎こんな方におすすめ✴︎
・スパイシーなカレーが好きな方
・ブラックペッパーの香りを楽しみたい方
・いつものチキンカレーに変化をつけたい方
・おうちで本格インド風カレーを作りたい方
・ごはんにもパンにも合うカレーを探している方

以下にレシピを記載していますので、ぜひ作ってみてください！

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◽️材料
鶏肉(手羽元) 400g
にんにく 10g（5g＋5g）
生姜 10g（5g＋5g）
塩 4g
レモン汁 10g
カレー粉 19g（下味4g＋仕上げ15g）
カイエンペッパー 1g
ブラックペッパー(パウダー) 5g（下味3g＋テンパリング2g）
玉ねぎ 200g（ケララ切り）
ししとう 20g（輪切り）
水 300ml
鶏ガラスープの素 5g
塩 6g（調味用）
砂糖 8g
米油 50g
マスタードシード 2g
赤唐辛子 2本
パクチー 適量（葉・茎はざく切り、根は刻む）
レモン 適量（仕上げ用）

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◽️作り方
1. 鶏肉に切り込みを入れ、にんにく・生姜（各5g）、塩、レモン汁、カレー粉、カイエンペッパー、ブラックペッパーで揉み込み下味をつける。

2. フライパンに米油を入れ、マスタードシードを加熱。弾けたらブラックペッパーと赤唐辛子を加えてさらに炒める。

3. 玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。続いて残りのにんにく・生姜を加え、香りが立つまで加熱する。

4. ししとうを加えて炒め、さらに鶏肉を入れて表面を焼き付ける。

5. カレー粉を加え、全体を馴染ませながら炒める。

6. 水、鶏ガラスープの素、刻んだパクチーの根を加え、蓋をして中火で20分ほど煮込む。

7. 塩と砂糖で味を調え、器に盛り付ける。

8. パクチーを散らし、仕上げにレモンを添える。

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:04 下ごしらえ
01:10 カレーソース作り
03:37 完成
03:58 レシピ概要

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【ハッシュタグ】
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