【なす・小松菜レシピ】とろっとしたなすに、小松菜の食感がアクセントになる一品✨ポン酢のさっぱりした味わいに、ごま油のコクが加わり箸が止まらない！【副菜レシピ】【お弁当】【作り置き】【節約】
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2026年05月19日
なすと小松菜のさっぱりポン酢炒め
【材料（3〜4人分）】
なす…2本
小松菜…1わ
サラダ油…大さじ2
ごま油…小さじ1（仕上げ）
A
ポン酢…大さじ2
みりん…大さじ1
輪切り唐辛子…少々
【作り方】
① なすは縦半分にして斜め薄切りにする。
② 小松菜は3cm幅に切る。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを炒める。
④ 全体を返して、さらに炒めてしんなりさせる。
⑤ 小松菜の茎→葉の順に加え、中火で炒める。
⑥ Aを加えて軽く絡める。
⑦ 火を止め、ごま油を回し入れて軽く混ぜる。
🩺健康情報
🍆 なす
・ポリフェノールの一種「ナスニン」を含む野菜
・体の酸化を防ぎ、健康や美容に役立つといわれる
・油との相性がよく、やわらかくとろける食感に仕上がる
🥬 小松菜
・カルシウムや鉄分を含む緑黄色野菜
・クセが少なく、日々の食事に取り入れやすい
・加熱しても栄養が残りやすいとされる
🍽 料理の魅力（味・食感・おすすめポイント）
・なすのとろっとした食感と小松菜のシャキッと感が好相性
・ポン酢でさっぱりと食べやすい味わい
・ごま油の香りと唐辛子のピリ辛がアクセント
・フライパンで手軽に作れる簡単副菜
・後味が軽く、箸が進む一品
普段の料理で使っている調味料を、下記リンクにまとめています。
https://www.youtube.com/channel/UCroBDQY0THsX5urHDkMwz8g
【材料（3〜4人分）】
なす…2本
小松菜…1わ
サラダ油…大さじ2
ごま油…小さじ1（仕上げ）
A
ポン酢…大さじ2
みりん…大さじ1
輪切り唐辛子…少々
【作り方】
① なすは縦半分にして斜め薄切りにする。
② 小松菜は3cm幅に切る。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを炒める。
④ 全体を返して、さらに炒めてしんなりさせる。
⑤ 小松菜の茎→葉の順に加え、中火で炒める。
⑥ Aを加えて軽く絡める。
⑦ 火を止め、ごま油を回し入れて軽く混ぜる。
🩺健康情報
🍆 なす
・ポリフェノールの一種「ナスニン」を含む野菜
・体の酸化を防ぎ、健康や美容に役立つといわれる
・油との相性がよく、やわらかくとろける食感に仕上がる
🥬 小松菜
・カルシウムや鉄分を含む緑黄色野菜
・クセが少なく、日々の食事に取り入れやすい
・加熱しても栄養が残りやすいとされる
🍽 料理の魅力（味・食感・おすすめポイント）
・なすのとろっとした食感と小松菜のシャキッと感が好相性
・ポン酢でさっぱりと食べやすい味わい
・ごま油の香りと唐辛子のピリ辛がアクセント
・フライパンで手軽に作れる簡単副菜
・後味が軽く、箸が進む一品
普段の料理で使っている調味料を、下記リンクにまとめています。
https://www.youtube.com/channel/UCroBDQY0THsX5urHDkMwz8g
