一晩でできるキムチのレシピ👩‍🍳
ネットで見た作り方を参考に、調味料の量を調整したり、りんごのすりおろしやはちみつを入れて、辛すぎない、日本のキムチの味に割と近い味にできたかな〜と思います。
自分で作ると、量もたっぷりできて、キムチ食べ放題！な毎日が送れるので楽しいです🥬🌶笑
ひと晩漬けなくても美味しいから味見が止まりませんでした😂
もしおすすめのアレンジや工夫などあったら、ぜひ教えてください！

※キムチ用唐辛子とキムチ用のいわし魚醤は、どちらもH martで買いました。
調べてみたら、日本でもカルディや韓国スーパーなどで買えるそうです。
いわし魚醤は「멸치액젓（ミョルチエクジョッ）」というものです。

●材料

・白菜　小さめ1/2個（動画の白菜は約600g）
・人参　好きな量
・にんにく、生姜　3片ずつ
・りんごのすりおろし　1/2 個（すりおろし汁を抜いて、りんごだけ入れる）
・砂糖　大さじ3
・キムチ用唐辛子　大さじ1.5
・キムチ用いわし魚醤　大さじ2
・はちみつ　小さじ1

●作り方

1.
白菜を一口サイズに切り、水洗いした後水を切る。

2.
白菜をジップロックに入れて、塩を振り、よく揉み込む。

3.
ジップロックを閉じて、重しとして缶ビールやお米などを上に載せて、3-6時間ほど放置する。
※茎の部分を手で折ろうとしたときに、しなって曲がるくらいの柔らかさが目安。

4.
水で塩を洗い流したら、手でよく絞り、水分を抜く。

5.
キムチに入れる食材の準備をする。
人参は細切りに、にんにくと生姜はみじん切りに、りんごはすりおろす。
すりおろした時に出る汁は抜いて、りんごだけにする。
（すりおろし汁はもちろん美味しく飲み干します！）

6.
大きめの清潔なボウルに、人参、にんにく、生姜、りんごのすりおろし、砂糖、キムチ用唐辛子、キムチ用いわし魚醤、はちみつを入れてよく混ぜる。
（ビニール手袋を使うと混ぜやすいです。）

7.
水分を抜いた白菜を6に入れて、よく混ぜる。

8.
綺麗なジップロック又は容器に入れ、常温で2-4時間ほど放置する。
その後冷蔵庫で保管する。
この段階で味見しても美味しいですが、翌日くらいから味が馴染んでさらに美味しくなります。

#手作りキムチ #自家製キムチ #キムチ #アメリカ生活 #アメリカ駐在妻