日本の外食産業が歴史的な転換点を迎えています。

訪日外国人観光客の急増を背景に、外食業界は過去最長となる39ヵ月連続の好況を記録。一方で、原材料費や人件費の高騰によるコスト増が続き、中小飲食店の倒産件数は増加しています。

野村証券のレポートでは、値上げ戦略に成功した大手企業が収益を拡大する一方、体力の弱い企業との格差が広がる「二極化」が進行していると指摘されています。

さらに業界ではM&Aが加速し、大規模な再編時代に突入。その象徴として、米スターバックスが日本事業の売却を検討しているとの報道が話題となり、SNSでも大きな注目を集めています。

今回のポッドキャストでは、

・日本外食産業39ヵ月連続好況の実態
・インバウンド需要拡大の影響
・飲食店倒産が増加する理由
・値上げ戦略の成功事例
・スターバックス日本売却報道の背景
・5000億円規模M&Aの可能性
・外食業界再編の勝者と敗者
・今後の飲食ビジネスの展望

について詳しく解説します。

これからの外食産業はどこへ向かうのか。業界再編の裏側をぜひ最後までご覧ください。

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