【桃🍑】丸ごと桃のクランブルタルトの作り方 #簡単レシピ

Name: 【桃🍑】丸ごと桃のクランブルタルトの作り方 #簡単レシピ
Uploaded: 2026-09-07 06:52:44
Description: 無塩バター･･･15g ・グラニュー糖･･･15g ・薄力粉･･･25g ・牛乳･･･80g ・バニラペースト･･･2g ・卵黄･･･1個 ・グラニュー糖･･･25g ・薄力粉･･･8g ・ブランデー･･･5g ・生クリーム･･･50g ・板ゼラチン･･･2g ・水･･･50g ・グラニュー糖･

こじろうのお菓子

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2026年09月07日 ▼

無塩バター･･･15g
・グラニュー糖･･･15g
・薄力粉･･･25g

・牛乳･･･80g
・バニラペースト･･･2g
・卵黄･･･1個
・グラニュー糖･･･25g
・薄力粉･･･8g
・ブランデー･･･5g
・生クリーム･･･50g

・板ゼラチン･･･2g
・水･･･50g
・グラニュー糖･･･5g

・レモン果汁･･･15g
・水･･･200g
・桃･･･2個

①卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混
　ぜ、薄力粉を加える。
②小鍋に牛乳、バニラペーストを入れ、沸騰させた
　ら①に加える。
③こして鍋に移し、表面が沸々するまで火にかけ
　る。※焦げないよう手早く混ぜる。氷水で冷やす。
④生クリームを8分立てにし、冷えた③と合わせ絞
　り袋に移しておく。
⑤グラニュー糖、薄力粉を混ぜ冷えたバターを加え
　る。そぼろ状になるまで手で擦り合わせる170℃
　で10分〜焼く。
⑥ゼラチンを氷水で10分ふやかしておく。小鍋で
　水、グラニュー糖を火にかけ沸いたら火を止め、
　ゼラチンを加え溶かす。容器に移し、粗熱をとる。
⑦セルクルや口金で桃の種の周りに切れ込みを入
　れ、ハサミでくり抜く。沸騰したお湯に20秒程入
　れ、すぐに氷水で冷やす。
⑧皮を剥いてレモン水に5分つける。水気をよく拭
　き取り、中に④を絞る。ナパージュを塗り、周り
　にクランブルを散らす。