今回はオレオクリームのドーナツを作りました。
ミルクや卵、バターを使用し、しっかりグルテンを出した生地はモッチモチでクッキークリームの濃厚な風味とよく合います。
合わせたてのクリームはオレオのサクサク感が残り、食感もまた楽しいです。
一口食べるときっと笑顔になれる仕上がりです。
出来立ての味わいを是非ごお楽しみくださいませ😌
またいろんな人と共有する事も素敵だと思います。

美味しい食事で日々にささやかな幸せを。
いただきます🙏


材料　　１２個分
生地
強力粉　　　　300g
砂糖　　　　　　20g
塩　　　　　　　6g
ドライイースト　10g
牛乳　　　　　　150g
バター　　　　　30g

クッキークリーム
植脂　　　　　　300g
オレオ　　　　　150g
砂糖　　　　　　　30g

仕上げ
砂糖　　　　　　適量
ミニオレオ　　　12枚

揚げ油　　　　　適量

作り方
生地を合わせる。
ボールに牛乳、卵以外のものを測り入れ、軽く合わせる。
そこに牛乳と卵を加えてまた軽く合わせる。
そしたら台に移してしっかりまとまってくるまでこね上げる。

表面に艶が出て、グルテンが出てまとまります。
そしたら、軽く丸めてボールで2倍くらいの大きさになるまで一次発酵。
（常温くらいで発酵は良いと思います。温度ではなく生地が2倍くらいに膨らむことを意識なさってください）

しっかり膨らんだら、ガス抜きをして
１２当分にする。50gくらいになります。
それぞれを丸めて、四角に切ったオーヴンシートを貼り付けて、バットに並べ、濡れたタオルを被せまたおよそ2倍になるまで二次発酵をかける。

しっかり膨らんだら、170〜180°くらいの油で両面きつね色になるまで上げる。

油をバット等で切り、暖かいうちに砂糖をまぶし、並べて常温くらいまで冷ます。

冷ましている間にクリームを仕込みます。
ボールに植脂と砂糖を入れ、9分くらいまで泡立て、そこに砕いたオレオを入れさっくり混ぜ合わせる。オレオは砕いても良いし、（ある程度食感を残したいなら小さな四角に切っても良いです。）
そしたら口金を入れた絞り袋にクリームを詰める。
（口金は広めのものを使用して下さい。クリームが詰めやすくなります）

十分に生地が冷えたら箸等で穴を開けて指てその穴を広げクリームを入れる隙間をしっかりと作り、そこに用意しておいたクリームをたっぷりと絞る。

仕上げにクリームの注ぎ口にミニオレオを乗せて完成。

ありがとうございます。