【なすがあったら絶対これ】ご飯が止まらない「なすの佃煮」｜作り置きにも◎お母さんの味

Name: 【なすがあったら絶対これ】ご飯が止まらない「なすの佃煮」｜作り置きにも◎お母さんの味
Uploaded: 2026-07-14 07:00:02

お母さんのおかえりごはん〜ココロとカラダにやさしい料理を〜

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2ヶ月前

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2026年07月14日 ▼

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます。

今回は、ご飯のお供にぴったりな「なすの佃煮」を作りました。
甘辛くじっくり煮たなすは、味がしっかり染みてご飯がどんどんすすみます。

どこか懐かしく、素朴でホッとするお母さんの味。
なすがたくさんある時の消費にもおすすめです。

作り置きしておけば、あと一品ほしい時やお弁当のおかずにも便利です。
温かいご飯にのせて、ぜひ召し上がってみてください。

【素朴でホッとするなすの佃煮】
＜材料・作りやすい分量＞
・なす　3本（約300g）
・塩　小さじ1
●砂糖　大さじ1
●酒・みりん・醤油　各大さじ2

＜作り方・調理時間25分＞
①なすは洗ってヘタを切り、
縦半分に切り斜め薄切りにして塩をふり良く揉み込み5分置いて水気を絞る。

②鍋に●を入れ良く混ぜ、なすを入れ中火にかけ煮汁がなくなるまで煮詰め、
煮汁がなくなってから中火弱で2分ほど炒る。

＜コツ・ポイント＞
・煮汁がなくなってから炒る事で、しっかり味がなじみますので火加減に気を付けながら炒って下さいね（焦げやすいので）

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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