切り干し大根の煮物 #煮る #料理 #簡単レシピ
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2026年06月09日
[ご飯系おじぃが作る]
切り干し大根の煮物
3~４人分
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
材料
切り干し大根 50g
油揚げ 1枚
人参 1/2本
だし汁 500cc
調味料
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ3
塩 ひとつまみ
油 大さじ1
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
作り方
➀ 切り干し大根は軽く洗って、水でもどしてから食べやすい長さに切る
➁ 油揚げは油抜きをしてから水気を絞り、細切りにする
➂ にんじんは細切りにする
④ 油揚げは油抜き（お湯をかける）をしてから、よく絞り細切りにする
➄ 鍋に油を入れて中火で熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げを入れて全体に油が回るまで炒める
➅ だし汁を入れて、酒、みりんと塩を加える
⑦ ひと煮立ちしたら醤油と砂糖を入れ、弱めの中火で煮込む
⑧ 鍋底に少量の煮汁が残るくらいまで煮詰まったら火を止める
一度冷ますと、さらに味がじっくり染み込んで美味しくなります
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
作り方はReelsをチェックしてね
(注)
動画内の材料は、キャプションで説明している分量とは異なります
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切り干し大根の煮物
3~４人分
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材料
切り干し大根 50g
油揚げ 1枚
人参 1/2本
だし汁 500cc
調味料
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ3
塩 ひとつまみ
油 大さじ1
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作り方
➀ 切り干し大根は軽く洗って、水でもどしてから食べやすい長さに切る
➁ 油揚げは油抜きをしてから水気を絞り、細切りにする
➂ にんじんは細切りにする
④ 油揚げは油抜き（お湯をかける）をしてから、よく絞り細切りにする
➄ 鍋に油を入れて中火で熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げを入れて全体に油が回るまで炒める
➅ だし汁を入れて、酒、みりんと塩を加える
⑦ ひと煮立ちしたら醤油と砂糖を入れ、弱めの中火で煮込む
⑧ 鍋底に少量の煮汁が残るくらいまで煮詰まったら火を止める
一度冷ますと、さらに味がじっくり染み込んで美味しくなります
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(注)
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