野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。
作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。

「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！

【材料】

◆チキンのトマト煮：3人前◆

鶏もも肉（角切り）…約700g
トマト…3個
玉ねぎ…1個
唐辛子…1個
にんにく…1片
タイム・ローズマリー…極少量
白ワイン…70cc

【ざっくりレシピ】
①鶏肉に塩をして、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
！ポイント！
水気をしっかりととることで、焼き色がつきやすくなります。

②トマトのへたをとって、先端に十字の切り込みを入れる。
③トマトを湯むきする。沸騰させたお湯の中にトマトを10～15秒ほど入れて氷水におとす。
※今回はガスバーナーでの皮剥きも紹介してます。
●ガスバーナーの場合●
サラダ油をトマトに塗り、バーナーで炙り、氷水におとす。

④玉ねぎはスライスに、にんにくはみじん切りに、唐辛子はへたをとって輪切りにする。
※辛いのがお好きな方は種も一緒に入れてください。
⑤トマトもスライスしてトマトの果汁と一緒にしておく。
⑥フライパンを弱火で熱して、鶏肉を皮目を下にして並べ、じっくりと色づけるように焼いていく。
！ポイント！
フライパンの中で火加減が違うところがでてくるので、途中鶏肉の位置を変えてください。

⑦焼けたら鶏肉を取り出し、その鍋に玉ねぎ、にんにく、唐辛子、タイム、ローズマリーを入れてしばらく弱火で炒める。
⑧白ワインを入れて鍋底の旨味をこそげとったら、トマトを加え、5分ほど煮込んでいく。
！ポイント！
ステンレス鍋などの場合、鍋底に固まる茶色いものは旨味の塊です！ソースに溶け込ませましょう！
⑨水分がほとんど飛んだら鶏肉を肉汁と共に戻し、少し混ぜたら完成！

【今日の目次】
00:00　オープニング
01:53　材料紹介・調理開始
04:39　トマトの湯剥きの方法：２つあるよ！
20:32　実食タイム

【ワイン情報】
ワイン名：メティス2021
生産者：マキシム・マニョン
国：フランス(ラングドック)

▼オススメワインはこちら
https://room.rakuten.co.jp/syohei_wine/items

【関連レシピ】
▼鶏肉のバスク風煮込み
https://youtu.be/-EcNQgjhIjQ

▼いかのセート風煮込
https://youtu.be/UfBWpudLOjE

▼茄子の白味噌春巻き
https://youtu.be/wg2luJPWQS0

【チャンネル登録】
https://www.youtube.com/channel/UCLtmBq-i5rzdgGUPLixEXNQ

#簡単レシピ
#野菜レシピ
#おつまみレシピ