塩分、少なめの梅干しです

塩、こんな少しで大丈夫？って心配になるかもしれませんが、大丈夫です🔥

全体の作り方、材料をよく読んでくださいね↓

器、重し、ザル等用意しなければいけないし、面倒くさく思われるかもしれませんが、以外と簡単です😂
是非是非チャレンジしてみてください🥰

ご視聴ありがとうございます🥰
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材料
梅2キロ
塩230g
35度の焼酎300cc
酢漬(しそ漬け）1キロ


作り方

①買ってきた梅が緑でしたら、圧がかからないように平らな状態に広げ黄色くなるまでおいておいてください

②黄色くなったら漬け込む器、重し、割り箸、干すザルをよく洗い熱湯消毒します

③梅は洗って竹串でヘタを取り除き、ザルにあげていきます

➃器の底に塩を少し敷いて、梅、塩と多めに残るように順番に入れて、最後残った塩を上にかけます

⑤焼酎を全部かけます

⑥2キロの重しをしてクッキングシートて蓋をしてゴムか紐でゴミ、虫が入らないように留めます

涼しいところで保管してね

毎日、漬け汁の上がり具合を観察してね

➆漬け汁が上がってきたら、市販のしそ漬けを均等に入れて保管

⑧天気のいい日に梅としそをザルにのせて、日光に当てて干しましょう
消毒した割り箸使ってね

器に残ったつけ汁は、器にラップして器ごと日に当てときましょう

梅は日の当たってる面は赤くなります

数時間でひっくり返し両面日に当てたら、梅の間にしそを入れるように器に戻し、同じようにクッキングシートで蓋をします

三回ほど同じように干したら完成です


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