今回は、材料3つだけで驚くほど濃厚に仕上がる「人参ポタージュ」をご紹介します。
実はこのレシピ、私が普段携わっている高齢者施設でも「お味噌汁より飲みやすくて美味しい！」と非常に好評なメニューなんです。
さらさらしたスープよりも程よいとろみがあるため、飲み込みに不安がある方でも安心してお召し上がりいただけます。
また、野菜が苦手な2歳の子どもも、このポタージュにすると喜んでゴクゴク飲んでくれます。
人参の甘みがしっかり引き立つので、お子様からご高齢の方、そして忙しい大人の方にもぜひ試していただきたい自信作です！

【1人分の栄養価（目安）】
エネルギー：107 kcal
たんぱく質：4.1 g

【材料（2人分）】
・人参：約200g
・牛乳：200ml
・コンソメキューブ：1個
・水（レンジ加熱用）：大さじ1

【作り方】
1. 人参のヘタを切り、皮をむきます。
2. レンジ加熱が通りやすいよう、5mm〜1cm幅に大まかに切ります。
3. 耐熱容器に入れ、水（大さじ1）を加えてラップをします。
4. 電子レンジで加熱します。
（500W：6〜7分 / 600W：5分）
5. 柔らかくなった人参、牛乳、コンソメキューブを鍋に入れます。
6. 火にかけながらブレンダーで滑らかに混ぜ、温まったら完成です！

【ポイント】
・レンジでしっかり柔らかくすることで、人参の甘みが引き立ちます。
・ブレンダーを使うことで、具材がなくなり、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。
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