【番外編】栄養満点！歯応えがたまらない！自家製切り干し大根/ How to Make Homemade Dried Daikon (Kiriboshi-Daikon)
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2026年03月25日
【とんとんたいむ番外編】
捨てないで！大根の皮で作る
「自家製切り干し大根」の作り方
こんにちは。「とんとんたいむ」へようこそ。
今回は番外編。前回の動画で大根を煮た時に残った「皮」を使って、自家製の切り干し大根を作ります。
実は、大根の皮は栄養がぎゅっと詰まっていて、干すとポリポリと最高の食感になるんですよ。
もちろん、普通の千切り大根で作ってもOKです。
やることは「切って、干すだけ」。
お日様の力にお任せして、ベランダで丸2日（お天気と相談してくださいね）。
これだけで、市販のものよりずっと甘くて美味しい切り干し大根の出来上がりです。
手間をかけずに、季節の光を取り入れる。
そんな手仕事の時間を、一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。
無理のない日に、ぜひ作ってみてくださいね😊
【母の味】ポリポリが止まらない！母の自家製切り干し大根と胡瓜の炒りごまポン酢和え
https://youtu.be/QwxbAEvBr7k
【準備するもの】
* 大根の皮（厚めに剥いたもの）または 大根の千切り
* 干し野菜用ネット（100円ショップのもので十分です！）
【作り方】
1. 大根の皮を、食べやすい細切りにします。
2. 重ならないようにネットに入れ、ベランダなどの風通しの良い場所に干します。
3. 丸2日ほど（カラカラに乾くまで）待てば完成！
💡母のポイント
お天気がいい日を狙って作りましょう。
自分で干した大根は、戻した時の香りが全然違います。
これが、あの「ポリポリ和え」の美味しさの秘密です！
詳しくは動画で！
#自家製切り干し大根 #干し野菜 #食品ロス削減 #大根の皮レシピ #母の知恵 #ヘルシー #保存食
#食物繊維 #健康レシピ
#母の味 #家庭料理 #とんとんたいむ #おうちごはん #丁寧な暮らし #旬を味わう #節約レシピ #簡単味付け #簡単レシピ #シンプル味付け #つまみ #おつまみ #お弁当 #お弁当おかず
#台所の知恵 #作り置き #リメイク料理 #時短レシピ #簡単レシピ #簡単ランチ #とんベラちゃん
#Japanese cuisine #Japanese home cooking
#Family Recipe #Mother's Recipe
#HEALTHY #HEALTH RECIPE #DIETARY FIBER
#healthy #healthy recipe #dietary fiber
Extra Episode: How to Make Homemade Dried Daikon (Kiriboshi-Daikon)
Save your Daikon peels! A sustainable & crunchy Japanese secret.
Hi everyone! In this special extra episode, I’m showing you how to make Homemade Dried Daikon right on your balcony.
In Japan, we call this Kiriboshi-Daikon. It’s a traditional way to preserve vegetables, and it concentrates the natural sweetness and creates an amazing crunchy texture.
[The Secret Tip]
Don't throw away the peels! I used the thick-cut peels from when I made simmered Daikon earlier. They have a fantastic, firm bite. Of course, you can also use whole shredded Daikon for a softer texture.
[Simple Steps]
1. Cut: Shred the Daikon or its peels into strips.
2. Dry: Place them on a net or tray in a sunny, breezy spot (like a balcony).
3. Wait: It depends on the weather, but this batch took exactly 2 full days to dry perfectly!
Why make it yourself?
* Zero Waste: Use up every part of the veggie.
* Better Flavor: Homemade has a deeper sweetness than store-bought.
* Simple: Nature does all the work for you!
Give it a try next time you have some extra Daikon!
捨てないで！大根の皮で作る
「自家製切り干し大根」の作り方
こんにちは。「とんとんたいむ」へようこそ。
今回は番外編。前回の動画で大根を煮た時に残った「皮」を使って、自家製の切り干し大根を作ります。
実は、大根の皮は栄養がぎゅっと詰まっていて、干すとポリポリと最高の食感になるんですよ。
もちろん、普通の千切り大根で作ってもOKです。
やることは「切って、干すだけ」。
お日様の力にお任せして、ベランダで丸2日（お天気と相談してくださいね）。
これだけで、市販のものよりずっと甘くて美味しい切り干し大根の出来上がりです。
手間をかけずに、季節の光を取り入れる。
そんな手仕事の時間を、一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。
無理のない日に、ぜひ作ってみてくださいね😊
【母の味】ポリポリが止まらない！母の自家製切り干し大根と胡瓜の炒りごまポン酢和え
https://youtu.be/QwxbAEvBr7k
【準備するもの】
* 大根の皮（厚めに剥いたもの）または 大根の千切り
* 干し野菜用ネット（100円ショップのもので十分です！）
【作り方】
1. 大根の皮を、食べやすい細切りにします。
2. 重ならないようにネットに入れ、ベランダなどの風通しの良い場所に干します。
3. 丸2日ほど（カラカラに乾くまで）待てば完成！
💡母のポイント
お天気がいい日を狙って作りましょう。
自分で干した大根は、戻した時の香りが全然違います。
これが、あの「ポリポリ和え」の美味しさの秘密です！
詳しくは動画で！
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Extra Episode: How to Make Homemade Dried Daikon (Kiriboshi-Daikon)
Save your Daikon peels! A sustainable & crunchy Japanese secret.
Hi everyone! In this special extra episode, I’m showing you how to make Homemade Dried Daikon right on your balcony.
In Japan, we call this Kiriboshi-Daikon. It’s a traditional way to preserve vegetables, and it concentrates the natural sweetness and creates an amazing crunchy texture.
[The Secret Tip]
Don't throw away the peels! I used the thick-cut peels from when I made simmered Daikon earlier. They have a fantastic, firm bite. Of course, you can also use whole shredded Daikon for a softer texture.
[Simple Steps]
1. Cut: Shred the Daikon or its peels into strips.
2. Dry: Place them on a net or tray in a sunny, breezy spot (like a balcony).
3. Wait: It depends on the weather, but this batch took exactly 2 full days to dry perfectly!
Why make it yourself?
* Zero Waste: Use up every part of the veggie.
* Better Flavor: Homemade has a deeper sweetness than store-bought.
* Simple: Nature does all the work for you!
Give it a try next time you have some extra Daikon!
